Le livre du Pâtissier

La référence indispensable en pâtisserie pour tous les élèves et toutes les formations. Une organisation qui permet une navigation facile entre tous les thèmes de technologie et les fiches techniques de fabrication.

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Réduction 39,90€ 33,00€ TTC

Disponible au magasin pédagogique lundi, mardi 8 h 30 - 12 h 00 et 13 h - 15 h 15 - vendredi 10 h - 12 h
 
Une actualisation totale pour respecter les nouvelles normes et législations, mais aussi pour connaître les dernières avancées technologiques ainsi que les nouvelles tendances (la créativité, le « bio », les pratiques respectueuses de l’environnement…).
Un ouvrage répondant aux exigences des diplômes et référentiels les plus récents : indispensable pour réussir les examens (partie écrite et partie technique).
Des auteurs connus et reconnus qui font le succès de cette référence.
 
Auteur : B Descamps, Jean Claude Deschaintre
Editeur : Delagrave
Date de parution :
EAN  : 9782206302379
Dimensions : 29.80 x 21.20 x 2.00 cm
Poids (g) : 1136
Nombre de pages : 383
Niveaux CAP, MC, Bac Pro, BTM, BM
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