La découpe du veau
Pour tout savoir sur les coupes et découpes du veau Fascicule n°2 d'une nouvelle collection, publié par SEPETA (Société d’Éditions et de Publications Économiques et Techniques de l'Alimentation)
Disponibilité : Indisponible actuellement
Réduction 38,00€ 30,00€ TTC
Ressources pour apprendre : le veau
Pour tout savoir sur les coupes et découpes du veau, procurez-vous le fascicule n°2 de la collection.Créé par et pour les professionnels, cet ouvrage détaillé sur 156 pages, avec une précision remarquable et à travers de nombreuses illustrations, démontrent le savoir-faire artisanal appliqué au travail du veau.Un outil indispensable à se procurer de toute urgence !Format 22 x 31 cm, 156 pages en quadrichromie, reliure spirale métal noir.
| Auteur : | Collectif CFBCT |
|---|---|
| Editeur : | SEPETA |
| Date de parution : | 2019 |
| EAN : | 978 |
| Dimensions : | 22 x 31 cm |
| Reliure : | spirale métal noir |
| Nombre de pages : | 156 |
| Impression | quadrichromie |