Coupes et découpes du veau

Pour tout savoir sur les coupes et découpes du veau, procurez-vous le fascicule n°2 de la collection. Créé par et pour les professionnels, cet ouvrage détaillé sur 156 pages, avec une précision remarquable et à travers de nombreuses illustrations, démontre le savoir-faire artisanal appliqué au travail du veau. Un outil indispensable à se procurer de toute urgence ! Format 22 x 31 cm, 156 pages en quadrichromie, reliure spirale métal noir.

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