Boucherie

  • Réduction La découpe des viandes

    La découpe des viandes

    La coupe, la découpe, gros, demi-gros et détail, les principales utilisations des viandes illustrées en neuf tableaux.

    30,00€ 21,00€ TTC

  • Réduction Coupe et découpes de l'agneau

    Coupe et découpes de l'agneau

    Pour tout savoir sur les coupes et découpes de l'agneau, Fascicule n°1 d'une nouvelle collection, publié par SEPETA (Société d’Éditions et de Publications Économiques et Techniques de l'Alimentation)

    38,00€ 30,00€ TTC

  • Réduction Sciences appliquees culture professionnelle cap cuisine restaurant eleve 2017

    Sciences appliquees culture professionnelle cap cuisine restaurant eleve 2017

    Cette nouvelle édition conserve tous les points qui ont fait le succès de cet ouvrage. Elle prend en compte l évolution des nouveaux référentiels CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant de manière complète et accessible.

    17,00€ 12,00€ TTC