Boucherie

  • La découpe des viandes

    La coupe, la découpe, gros, demi-gros et détail, les principales utilisations des viandes illustrées en neuf tableaux.

    30,00€ TTC

  • Coupe et découpes de l'agneau

    Pour tout savoir sur les coupes et découpes de l'agneau, Fascicule n°1 d'une nouvelle collection, publié par SEPETA (Société d’Éditions et de Publications Économiques et Techniques de l'Alimentation)

    38,00€ TTC