Librairie scolaire
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Le livre du Pâtissier
La référence indispensable en pâtisserie pour tous les élèves et toutes les formations. Une organisation qui permet une navigation facile entre tous les thèmes de technologie et les fiches techniques de fabrication.
39,90€ 33,00€ TTC
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Dictionnaire de restaurant
"Le petit Galliot" outre ces données qui éclaireront l'apprenti(e), est un dictionnaire de la restauration, écrit avec passion qui comporte également des informations techniques précieuses.
24,20€ 19,00€ TTC
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La cuisine expliquée
Quatre chapitres pour la cuisine (façonnage, modes de cuisson, fonds et sauces, garnitures), cinq pour la pâtisserie (pâtes, crèmes, glaces, garnitures et sauces).
30,90€ 21,90€ TTC
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Animer 1re et Terminale Bac pro Commerce
Pour maîtriser les missions professionnelles du Bac Pro Commerce à partir de mises en situation concrètes et réalistes !
19,40€ 14,00€ TTC
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Vendre - 1re/ Term Bac Pro Commerce -
"Vendre" propose une approche de l'enseignement par compétences permettant une mise en action des élèves de manière professionnelle.Il est proposé en i-Manuel (livre + licence).
21,10€ 14,50€ TTC
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Gérer 1re et terminale
Ouvrage à feuillets détachables, composé de dossiers, qui décomposent par étape les notions fondamentales du pôle Gérer du baccalauréat professionnel Commerce.
19,00€ 14,50€ TTC
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Le répertoire de la cuisine
7.000 recettes tant anciennes que modernes, toutes celles que doit connaître un praticien accompli car c'est aux professionnels que s'adresse avant tout cet ouvrage.
15,50€ 11,00€ TTC
