MP La découpe des viandes de boucherie

La coupe, la découpe, gros, demi-gros et détail, les principales utilisations des viandes illustrées en neuf tableaux. Ils sont destinés aussi bien à servir de support pédagogique aux professeurs, que d'aide-mémoire aux élèves ou de panneaux décoratifs d'information aux clients des bouchers. EAN : 9782206033211 ISBN : 978-2-206-03321-1

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Auteur : Alain Derue
Edition : J.LANORE
Date de parution :  21/07/2004
Dimension : 21.1x29.7x4
Nombre de pages : 40
Poids : 238gr
Niveau(x) : CAP/BP
Diplômes : CAP BOUCHER
EAN :

9782206033211