Couteau à Découper

Le couteau à découper également appelé couteau à trancher, est généralement utilisé pour la découpe de grosses pièces de viande telles que les rôtis. Il peut également servir à la découpe de gros fruits comme les ananas, les pastèques… C’est un couteau assez universel, multi-usage qui passe partout. Accompagné de la fourchette il sera l'allier parfait pour un service réussi.

14,75€ TTC

 

Disponible au magasin pédagogique
 
Lundi et Mardi 9 h - 12 h 00 et 13 h - 15 h 15 
Vendredi 10 h 15 - 12 h
 
Modes de paiement : espèces et chèque bancaire
 

Créé par le Designer Daniel Gameiro la gamme de couteaux « Artiste » se veut  design et très moderne. Son manche graphique allie des lignes pures et élégantes, pour un couteau à la forme innovante résolument tourné vers l’avenir.
Sa forme ergonomique épouse avec précision l’aspect de votre main, ce qui lui confère une balance parfaitement équilibrée.
Pourvu d’une lame à la qualité de coupe performante, il saura vite se rendre indispensable pour éveiller votre âme d’artiste…
Ce sont des couteaux de grande qualité, qui rassemble  à la perfection design et fonctionnalité.
La gamme artiste est très appréciée par les professionnels du service et recommandée par MOF Gil Galasso (Meilleur Ouvrier de France maître d'hôtel, maître du service et des arts de la table 2003, Champion du Monde des maîtres d'hôtels 2009)

Type : à découper
Modèle fabricant : Artiste
Marque : JERO
Lieu de fabrication  : Portugal
Dureté de la lame : HCR : 55 (+/-1) Dureté Rockwell
Manche  :
Matériau de la lame :
Entretien  :
Référence :

Couteaux à découper

Différents types de couteaux peuvent être regroupés dans la catégorie des couteaux à viandes. Ils servent avant tout à découper mais certains ont d’autres utilités comme celles de trancher ou de dénerver.

 

Les couteaux à découper munis de lames assez fines mesureront entre 20 et 25 cm et seront également idéales pour couper les gros fruits et légumes. Les couteaux à steak avec leur lame pointue d’environ 12 cm serviront à découper, en plus des steaks, beaucoup d’autres viandes cuites. Son fil peut être lisse ou finement dentelé. On peut également trouver le tranchelard, un couteau long et fin servant à trancher de manière régulière les jambons et autres rôtis crus ou cuits.

 

Source : Académie du goût